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塑料砧板驚現廚刀保養方法
發布日期：2016-01-29 09:19:50
在家庭廚房的諸多兵器中，廚刀始終是占據第一重要的位置。如沒有一把廚刀，即便有再好的塑料砧板，切切弄弄的事都干不成，只好天天吃整棵白菜用水煮了。
好的廚刀一定要善加利用，除了要用好的塑料砧板，其實，正確的使用方法和保養方法，才能發揮最威猛的效力。下面小編就來說一下，如何對其進行保養。
1、及時把廚刀洗凈擦干
對于不銹鋼廚刀來說，很容易保養，用完后洗凈擦干放入刀架即可，你也可以吃完飯后，一起將塑料砧板收拾好，如果是碳鋼刀，沾水后易生銹，用完須及時擦干，之后也要涂油防銹。
2、選對砧板
廚刀最重要的搭檔——塑料砧板，不要用竹制砧板，會很傷刀刃的。中式廚刀建議搭配圓形的砧板，現在不少酒店也是選擇用塑料做的砧板了；木材建議選擇鐵木、椴木、銀杏、松木等。
3、因材施刀
如同塑料砧板須分門別類的使用外，廚刀也須因材施刀，粗活都有對應的廚刀，凍肉有鋸齒刀刃的凍肉刀，剁排骨有砍骨刀，切片、切菜有切菜刀，千萬不要用這些專用刀以外的來干粗活。
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